Tekwan Spesial ala jenk Diar

Berdasarkan hasil riset dan penelitian, ternyata bahan dasar tekwan sama persis dengan empek2, cuma ditambah putih telur saja untuk melembutkan hasilnya. Saran penyajian tekwan yang asli sebenernya pake jamur kuping, udang, dan bunga sedap malam dengan kuah mirip bakso. Tapi untuk resep yang ini saya pake isian jamur tiram dengan kuah tomyam yang pedas seger, ternyata enyaak. Berikut resepnya :

BAHAN TEKWAN

100 gr ikan Kutuk

100 gr tepung tapioka

beberapa sendok tepung terigu

1 sendok makan margarin

1 sdt chicken powder

1 sdt merica

2 sdt garam

air secukupnya (kurang lebih 5-10 sdm)

1 butir putih telur

CARA MEMBUAT

intinya campur semua bahan jadi satu hingga hasilnya kurang lebih seperti ini

Rebus adonan sesendok demi sesendok dalam air mandidih, jika sudah mengapung itu tandanya tekwan sudah matang. Jadinya seperti ini, seinget saya sih perasaan bentuknya gak kaya gini, entah benar entah salah yang penting enyak dan bisa dimakan ..

Rasanya sih mirip somey ya, haa

BAHAN KUAH

3 buah cabe merah buang bijinya

1 sdt trasi

4 gelas air

3 bawang putih geprek lalu cincang halus

1 cm laos

1 cm jahe

1 batang serai

2 lembar daun salam

3 buah daun jeruk

4 sendok makan kecap ikan

2 sdt bubuk cabe

1 sdm gula merah

garam secukupnya

2 sdm saos bangkok

1 buah jeruk nipis ambil airnya

100 gr jamur tiram potong panjang melintang

1 batang daun bawang potong2

CARA MEMBUAT

Haluskan cabe merah dan trasi, tumis bersama salam, laos, jahe dan sereh. Jika sudah harum masukkan air, dan masukkan semua bahan kecuali jamur tiram dan daun bawang. Jika sudah mendidih cicipi kuah dan sesuaikan dengan selera. Masukkan jamur dan daun bawang. Jika jamur sudah kelihatan matang masukkan tekwan dan matikan api.

Siap diseraaaang…